第一單元  解讀餐飲員工壓力與情緒

1、餐飲員工的壓力源

ü 內(nèi)部源：

ü 外部源：

ü 餐飲員工壓力分類

ü 心理測試

2、服務(wù)業(yè)的壓力管理，情緒掌控認(rèn)知

3、壓力與情緒的特點

ü 壓力是一種感受，不平衡

ü 情緒的特點

4、壓力管理的原則

從管理自己開始

ü 身：疏通身體

ü 心：情緒管理

ü 靈：調(diào)整觀念

第二單元  餐飲員工管理壓力的技巧

一、餐飲員工壓力管理基礎(chǔ)

壓力管理三階段：

ü 入口：區(qū)分壓力源

ü 處理：提升抗壓能力

ü 出口：疏泄通道

二、餐飲員工壓力管理方法

1、個人節(jié)源：減少壓力源

ü 小組討論：尋找你的負(fù)性應(yīng)激源

ü 練習(xí)：找出你可以調(diào)控的壓力源

2、正確調(diào)理身體

ü 處理：減壓方法

ü 正確飲食調(diào)理

ü 調(diào)整情緒經(jīng)絡(luò)

3、正確處理人際關(guān)系

ü 上級關(guān)系

ü 同事關(guān)系

ü 屬下關(guān)系

ü 顧客關(guān)系

4、開流：主動疏泄，建立減壓通道

ü 主動應(yīng)對

ü 化解

ü 借力助力

第三單元 管理情緒的技巧

1、智商與情商認(rèn)知

2、做情緒的主人

ü 誰在決定你的情緒？

ü 正確處理情緒的三步驟

3、心靈重塑三層次：

ü 人生三層次

ü 心靈觀想

4、快樂的三個層次

ü 快樂的藏身地？

ü 幸福的人做什么事？

ü 先處理心情,再處理事情

5、今夜不再無眠

6、重塑積極觀念

ü 受害者與責(zé)任者的轉(zhuǎn)換

ü 活動：可以丟掉的觀念

ü 你在問題的哪個位置?

第四單元 現(xiàn)場互動問答