為保證全球食品安全供應，國家標準化組織（ISO）于2005年9月1日正式發布了ISO22000:2005《食品安全管理體系 食品鏈中各類組織的要求》，同年11月又發布了ISO/TS22004:2005《食品安全管理體系 ISO22000應用指南》。ISO22000采用了ISO9001標準體系結構，在食品危害風險識別、確認以及系統管理方面，參照了食品法典委員會（CAC）頒布的《食品衛生通則》中有關HACCP體系和應用指南部分。ISO22000的使用范圍覆蓋了食品鏈全過程，即種植、養殖、初級加工、生產制造、分銷，一直到消費者使用，其中也包括餐飲。另外，在食品生產密切相關的行業也可以采用此標準建立食品安全管理體系，如殺蟲劑、獸藥、食品添加劑、儲運、食品設備、食品清潔服務、食品包裝材料等。利用ISO22000標準，對食品鏈中任何組織在生產經營過程中可能出現的危害進行分析，確定控制措施，可以將危害降低到消費者可接受的水平。 本課程結合近年來食品安全管理體系認證實踐的經驗，將有助于內審員盡快掌握食品安全管理體系內部審核的要點。
?了解ISO22000審核及注冊過程 ?理解ISO22000標準要求 ?掌握內部審核技巧，具備執行內部審核和第二方審核的能力
時間內容第1天1食品安全管理常識及法律法規簡介
2中國食品安全管理現狀及食品安全問題癥結
3 ISO22000標準解讀第2天4 食品安全風險管理分析及危害因素關鍵控制點確定（種植，加工，包裝，銷售）
5 應用ISO22000標準建立和保持企業食品安全管理體系
6 案例分析；不符合項判斷及糾正、糾正措施和預防措施
演練：一個食品添加劑企業的食品安全管理體系檢查
