《邵德春酒店六常管理》 ---中國本土酒店最實戰最有效的、 能輕松增加酒店利潤10%—20%的管理贏利模式 以下問題您在酒店、餐飲管理中是否會經常遇到？ ? 員工經常不知道干什么。領導在與不在，表現完全不一樣； ? 物品隨意擺放，經常找不到要找的東西、工作效率低下； ? 經常出現采購不足或過量的問題，導致物品積壓和食品變質等問題，從而使成本控制難上加難； ? 服務質量不穩定、菜品質量不穩定經常遭到客人投訴，導致客人很難再回頭； ? 廚房工作環境零亂骯臟，又濕又滑，摔傷員工經常出現…… 問題到底在哪里？ 我們缺的是一套酒店管理的標準和如何達到這些標準的方法—— 酒店六常管理應運而生,并迅速成為當前酒店業、餐飲業的一種趨勢。酒店六常管理研習會，讓您零距離與邵老師面對面真誠交流，幫助酒店經營管理者練好“內功”，迅速提升酒店整體管理水準，輕松增加酒店利潤10%以上。 & 困惑解析 ? 為什么國際品牌酒店越開越好？越開越久？而中國酒店企業、餐飲企業平均壽命卻只有三年？ ? 為什么酒店六常管理能“開源”“節流”增加“利潤”？ ? 為什么酒店六常管理每個企業都能做？怎樣做好六常？ ? 為什么“酒店六常管理”又叫“傻瓜管理模式”？ & 您的收獲 → 給您展示日本頂尖酒店5S考察的最新成果 → 給您一套酒店最新最有效的管理模式 → 給您一套提升員工個人品質的管理模式 → 給您一套酒店提升利潤的最佳方式 → 給您一套近200家六常樣板店的創新管理經驗 → 給您現場解析酒店管理疑難問題 → 更多…… 目前最適合中國酒店、餐飲企業最簡單、最實用、最有效的先進管理方法 其它信息： 邵德春酒店六常法 ——輕松增加酒店利潤10％—50％ ——提升酒店整體管理水準的最佳方案 現在國內酒店管理中普遍會遇到以下頭疼問題： 廚房工作環境零亂骯臟，又濕又滑，經常出現摔破菜盤、摔傷員工的事； 經常出現采購不足或過量的問題，導致物品積壓和食品變質等問題，從而使成本控制難上加難。 物品隨意擺放，經常找不到要找的東西、工作效率低下； 廚師、管理人員、服務員經常不知道干什么？領導在與不在，表現完全不一樣。 服務質量不穩定、菜品質量不穩定經常遭到客人投訴，導致客人很難再回頭……. 酒店賓館業出現了的兩個趨勢：一是客人越來越成熟，服務要求越來越高，越來越挑剔；二是服務員卻越來越難招，素質越來越低，流動越來越大，如何解決這個矛盾？ 非典剛過，禽流感又來啦…… 現在正是做酒店培訓最佳時機！ 六常法是解決以上問題的“靈丹妙藥” 顧客見證： 導入邵德春酒店六常法之后半年內就有2000多名參觀者，很多單位立即簽訂了定點消費協議。邵老師體驗式的培訓課程，操作性很強，填補了國內酒店管理培訓這個方面的空白。 ——浙江嘉興餐飲行業協會常務副會長、金悅餐飲集團董事長盛富林 邵德春酒店六常法是一個文化程度低的員工也能在兩天就可以掌握的管理方法。酒店六常法導入已經半年了，效果是酒店十年經營中最理想的一次。 ——浙江海寧龍祥大酒店、不夜城大酒店、桃源山莊董事長王平 邵德春酒店六常法是一個工作標準和達到這個標準的方法。六常法之后，我們廚房的地面可以始終保持干燥；物品有名有家，30秒鐘之內就能拿進拿出。 ——紅泥花園大酒店副總包桂珍 通過邵德春酒店六常法之后，不僅減少了大量的重復采購物品，原來不夠用的倉庫也越搬越嫌多了。 ——杭州海景大酒店總經理吳建明 酒店六常的引入能使整個酒店特別是廚房管理更加整潔、更加維護、更加有序而且能夠長期保持。 ——浙江嘉興餐飲行業協會副會長、太陽城大酒店董事長衛飛翔 做了邵德春酒店六常法之后，每月光能源就能節約1萬元以上。比如煤氣每月節約2000元左右；廚房地面做六常之前，每天沖洗兩次，六常之后每10天沖洗一次，不僅節約大量水費，還節約了大量人力。 —— 浙江金悅大酒樓副總經理陳建龍 什么是“邵德春六常法”？ 1、是一套衡量酒店旅游企業管理好壞的標準 2、是一整套達到這些標準的方法和步驟 目前國際上雖然出現不少種類不同的企業管理系統，但并不十分適合中國企業家使用，原因是那些系統太復雜和太抽象。中國人喜歡具體、形象的管理方式。尤其是餐飲企業，需要的不是長達數百頁的目標與理論，而是需要具體化的怎么去做。酒店六常法恰恰就是具體教人怎么做，它是一個工具而不是一個目標 3、是一種管理哲學 “六常法”與規范化管理一樣，都注重標準化、程序化，但更突出五大特點：一是強調過程管理，將過去以結果為導向的管理方式轉變為以過程為導向的管理方式，認為有好的過程就有好的結果；二是強調經常化，做事情并不難，難就在于能不能持之以恒地堅持下去。就像海爾張瑞敏講的，什么叫不簡單？能夠把簡單的事情天天做好就是不簡單。什么叫不容易？大家公認的非常容易的事情，非常認真地做好它，就是不容易；三是從細節入手，注重現場管理；四是強調培訓，把培訓教育融入管理的全過程；五是簡單易行，有人也將其俗稱為“傻瓜式管理”。 專家預言： 1、導入六常管理模式是當今酒店業的一種趨勢； 2、中式餐廳廚房的全面開放將成為趨勢。中式餐廳的廚房不開放的原因是：衛生太臟；油煙味太濃。但做過六常管理的酒店廚房不存在衛生死角；油煙味用無油煙鍋即可解決，所以中式餐廳廚房全面開放，將沒有障礙。 為幫助我國酒店業經營管理者迅速學會“酒店六常”，練好內功，杭州華智酒店管理公司結合國內餐飲管理的實際情況，決定舉辦專題培訓推進“酒店六常”管理模式。