培訓(xùn)受眾:

酒店，餐飲，中小型企業(yè)老板、職業(yè)經(jīng)理人

課程收益:

1、提升企業(yè)凝聚力，減少內(nèi)耗發(fā)生因素
2、提升團(tuán)隊活力，塑造團(tuán)隊健康的形象
3、促進(jìn)個體與團(tuán)隊有機(jī)融合，挖掘潛在能量
4、經(jīng)營成敗在管理，管理成敗在文化，打造優(yōu)秀文化

培訓(xùn)頒發(fā)證書:

酒店一級培訓(xùn)師

課程大綱:

一、核心企業(yè)文化分析：
1、管理文化
2、員工文化
3、經(jīng)營文化
二、普通的餐飲企業(yè)和優(yōu)秀的餐飲企業(yè)之間的區(qū)別：
1、 操作是粗放型還是標(biāo)準(zhǔn)化
2、 員工處于弱勢文化還是強(qiáng)勢文化
3、 是先干再學(xué)的管理體系還是先學(xué)再干的管理體系
4、 是以廚房為核心還是以服務(wù)為核心
5、 是以經(jīng)營為核心還是以管理為核心
6、 是以企業(yè)盈利為核心還是以員工受益為核心
三、成功的渠道：
思維方式?jīng)Q定心態(tài)，心態(tài)能提高意識，意識能豐富思想，思想能蘊(yùn)化境界，境界決定企業(yè)和個人的成敗。
四、管理的定義：
管理就是領(lǐng)導(dǎo)者通過掌握一定的技能、運(yùn)用一定的方法實(shí)施治理行動的過程。
五、管理的目的：
提高勞動生產(chǎn)率。
六、管理的本質(zhì)：
修身的過程。
七、管理的前提：
了解人性。
八、管理的核心：
控制人性。
九、管理水平的集中表現(xiàn)？
團(tuán)隊的敬業(yè)精神、團(tuán)隊的凝聚力、團(tuán)隊的向心力。
十、思想境界高低具體的體現(xiàn)？
1、 眼前利益與長遠(yuǎn)利益之間的關(guān)系
2、 有形利益與無形利益之間的關(guān)系
3、 競?cè)〕煽兣c虛懷若谷之間的關(guān)系
十一、人性的弱點(diǎn)：
1、 自私和貪婪
2、 虛偽和虛榮
3、 懶惰
十二、衡量企業(yè)形象的標(biāo)準(zhǔn)？
1、 顧客忠誠度大小
2、 企業(yè)培養(yǎng)人才的多少
3、 企業(yè)利潤大小
4、 企業(yè)管理水平、內(nèi)部管理體系的好壞。
十三、文化管理：
文化管理就是運(yùn)用企業(yè)的文化標(biāo)準(zhǔn)去實(shí)施管理的過程。
十四、文化標(biāo)準(zhǔn)培養(yǎng)人的過程：
認(rèn)知，相信，認(rèn)可，認(rèn)同。
十五、提高思想境界的關(guān)鍵是什么？
1、 必須要有遠(yuǎn)大的目標(biāo)，崇高的使命感。
2、 要有先進(jìn)的優(yōu)異的思維方式。
十六、企業(yè)品牌含金量5個衡量指標(biāo)：
1、 企業(yè)員工的文化認(rèn)同感是不是最好、最高；
2、 企業(yè)的管理理論有沒有創(chuàng)新；
3、 企業(yè)的利潤增長性、持續(xù)利潤的遞增性是否長久；
4、 企業(yè)的顧客忠誠度如何；
5、 資源利用的有效性是不是最好。
十七、判定一個企業(yè)文化建設(shè)的優(yōu)劣的標(biāo)準(zhǔn)？
對員工思維方式改變的程度和效果。
十八、5種思維方式：
5W1H思維方式，它由是什么、為什么、怎樣做、在哪里做、什么時間做組成。具體地說，就是一個人在認(rèn)識事物時或者做一件事情時必須從這六個點(diǎn)來思考，這樣對事物的認(rèn)識才會有條理，事件的發(fā)展才會有好的結(jié)果。
目標(biāo)思維方式：在面對挫折和困難時，利用目標(biāo)想象方式來自我鞭策、自我鼓勵、就能幫助人們渡過難關(guān)，從容不迫地面對各種壓力。
責(zé)己思維方式：指在出現(xiàn)問題時要從自身找原因，在對待別人的批評時、指正時，要從自身、從內(nèi)部找原因，而不是找理由找借口。
辯證思維方式：要求每個員工考慮問題時要用運(yùn)動的、變化的觀點(diǎn)來看待事物。
利他思維方式：每個人在現(xiàn)實(shí)的工作、生活中都會不可避免地處理一些利益關(guān)系，這時不但要考慮自身利益，還要顧及和考慮他人利益。
十九、做好餐飲企業(yè)的必備心態(tài)：
烹小鮮若治大國。
二十、八大管理技能：
發(fā)現(xiàn)問題，培訓(xùn)，授權(quán)、檢查，激勵，溝通，評審改進(jìn)，計劃。
二十一、人和人、人和組織不可避免的兩個矛盾的存在形式?
1、 利益爭奪；
2、 文化沖突。文化沖突具體體現(xiàn)在工作方式、工作行為及習(xí)慣的不同。
二十二、品質(zhì)管理標(biāo)準(zhǔn)的標(biāo)準(zhǔn)是什么？
1、 企業(yè)在知識產(chǎn)權(quán)、研究成本方面在業(yè)內(nèi)有話語權(quán)、專屬權(quán)；
2、 企業(yè)的管理水平全面得到業(yè)內(nèi)認(rèn)可，管理水平，管理體系的建設(shè)是最好、最完善、最全面的；
3、 企業(yè)創(chuàng)造的產(chǎn)品，顧客滿意度在本地區(qū)是最高的；
4、 整個企業(yè)的管理水平、創(chuàng)新水平是最強(qiáng)的；
5、 在本地區(qū)之內(nèi)企業(yè)利潤率是最高的。
二十三、必備的心態(tài)：
一個人的成功，能力占30%，而心態(tài)占70%。下面介紹幾種好的心態(tài)：
1、 融入的心態(tài)
2、 學(xué)習(xí)的心態(tài)
3、 空杯的心態(tài)
4、 謙虛的心態(tài)
5、 付出的心態(tài)
6、 寬容的心態(tài)
7、 忍耐的心態(tài)
8、 感恩的心態(tài)
9、 如履薄冰的心態(tài)
10、 放下自我的心態(tài)
二十四、企業(yè)格言
我是這起事件的責(zé)任者，一切都是由我引發(fā)的！
面對錯誤和邪惡，不能挺身而出，你就淪為錯誤和邪惡的幫兇！
當(dāng)我意識到自己是企業(yè)的主人時，我才會真正成為企業(yè)的主人！
世界上最簡單的事情是知道，最難的事情是做到！
一個只有懂得自我管理的人，才是最容易成功的人！
永遠(yuǎn)戰(zhàn)戰(zhàn)兢兢，永遠(yuǎn)如履薄冰！
把不可能變成可能，這才叫超越和突破！
什么是不簡單？能夠把簡單的事千百遍都做對，就是不簡單！
智力比知識重要，素質(zhì)比智力重要，覺悟比素質(zhì)更重要！
管理無小事！
只有自己才能打倒自己！
沒有思路就沒有出路！
要效果不要借口！
止謗莫如自修！
工作要簡化不要簡單化！
快沒時間了，秒就是我們的計時單位！
決勝在我們對客微笑的那一瞬間！
員工齊心，管理用心，對客人真心！
一次就做對要好于做對好多次！
在一個管理好的企業(yè)內(nèi)部沒有激動人心的事情發(fā)生！
如果要挑戰(zhàn)目標(biāo)，首先要先挑戰(zhàn)自我！
質(zhì)量不打折，服務(wù)不打折，信譽(yù)不打折！
管理就是樹立榜樣！
怎樣對待員工？創(chuàng)造一個充滿活力的氛圍！
高層管理不等于高高在上！
發(fā)現(xiàn)不了問題是最大的問題！
部下素質(zhì)低不是你的責(zé)任，但是不能提高部下的素質(zhì)是你的責(zé)任！
重復(fù)出現(xiàn)的問題是作風(fēng)上的問題！